张心杰星途浮沉16年 砸150万卖姜母鸭

张心杰，一个拥有磁性烟酒嗓音的歌手，他的星途之旅可谓是一波三折。在2002年，他凭借出色的表现，在《超级星光大道》第四季中荣获亚军，从而踏入了演艺圈。他等待了九年才发行了首张个人专辑，期间还更换了经纪公司，并持续在EZ5餐厅驻唱。

星途浮沉十六年，张心杰如今已经晋升为老板。在桃园，他开设了一家红蟳姜母鸭店，位于市中心的一级战区，店面月租高达4万。为了打造这家店铺，他投入了150万进行装修、购买设备和器材。目前，店铺已经营业一个月，每天高朋满座，生意兴隆。

张心杰与姑姑和哥哥一起合伙开店，店内只有三名员工。由于他的歌唱工作繁忙，偶尔会请临时工帮忙。他的哥哥原是汽车业务员，热爱烹饪，决定开店后自学红蟳姜母鸭的制作。与其他姜母鸭店不同，他们坚持使用中药炖补，搭配天然食材，不添加任何化学味精。店内还推出了炖鸡、高山高丽菜等菜品，全店都强调纯天然，绝不偷工减料。

虽然红蟳姜母鸭的成本较高，但张心杰透露，开业第一个月就有所获利。他表示，红蟳的进货成本每周就要10万，但客人对货真价实的食材非常认可，愿意支付更高的价格。在冬天的旺季，他们会全力销售姜母鸭，而在夏天淡季，则会推出烧烤或其他热炒类菜品，以弥补成本。

身为歌手的张心杰面临的最大挑战并非生意上的压力，而是家庭与工作的平衡。他刚成为人夫不久，孩子才四个月大。开店后，他每天忙碌到凌晨才回家，很少有时间陪伴妻子和孩子。尽管他曾想过请保姆帮忙照顾孩子，但太太并不放心。他每天要在台北EZ5驻唱，回家后还要帮忙打理店铺，直到凌晨才得回家。他苦笑说，工作和家庭之间的平衡仍在努力调适中。

开店第一个月，亲朋好友纷纷光顾，但也有醉酒的客人引发了一些小插曲。张心杰曾遇到过一些酒后吵闹的客人，他不得不请他们离开。由于店铺附近都是住宅区，他们还曾因噪音问题被住户投诉，甚至警察上门关切五次。虽然张心杰有过经营PUB的经验，但经营餐厅还是头一次，处处都是挑战。

展望未来，张心杰希望在营运稳定后，在全台开设更多分店，并吸引各地的人加盟。而他的本业——唱歌演艺事业，也仍在继续努力中。他曾想过退出演艺圈，开卡车或计程车维生，但现在他笑着说那些只是过去的想法。他的爸爸曾建议他回老家一起生活，甚至提出卖地帮他养孩子的提议，但他决定继续坚持自己的梦想。他的老婆在他事业不稳时嫁给他，他深感愧疚，表示等店铺运营上轨道后，希望明年前能给老婆一个正式的求婚和豪华的婚礼，了却遗憾。