酒界传奇：1978年份罗曼尼·康帝拉塔希园干红葡萄酒

罗曼尼·康帝酒庄的拉塔希园干红葡萄酒被誉为酒界传奇。这款传奇之酒究竟有何独特之处呢？让我们深入了解其背后的故事和基本信息。罗曼尼·康帝酒庄由勒桦和德维兰两大家族共同拥有，自1974年起由奥贝尔·德维兰和拉露·比兹-勒桦共同管理。酒庄的酿酒技艺传承于安德烈·诺布雷，其子伯纳特·诺布雷接任后，依旧保持着卓越的酿酒技艺。德维兰家族对葡萄园的精心照料为酿造优质葡萄酒提供了坚实的基础。这款传奇的拉塔希园干红葡萄酒产自勃艮第最好的特级园之一的拉塔希园，邻近罗曼尼·康帝园和慕西尼园。拉塔希园的葡萄藤平均树龄超过50年，位于斜坡上，表层土覆盖在石灰岩上，排水性良好。这里出产的葡萄酒展现出非常年轻的特点，随着陈年，风味会越来越复杂，口感越来越稠密，散发出迷人的松露香气。即使在困难的年份，酒庄也能用拉塔希园的葡萄酿造出品质稳定、出色的葡萄酒。其风格奢华、性感，与罗曼尼·康帝园内敛的葡萄酒相比，更受许多人喜爱。谈及这款传奇葡萄酒的酿造背景，人们普遍认为20世纪70年代并不是罗曼尼·康帝历史上最好的十年。在1978年这个特殊的年份里，情况有所好转。尽管生长季大部分时间天气恶劣，春季和早夏的寒冷天气导致葡萄树开花较晚，但秋季天气良好使葡萄得以充分成熟。德维兰家族回忆道：“那年秋天，天气虽然寒冷但阳光充足。许多酒庄早早开始采收工作，但我坚持让葡萄在理想的天气下继续生长，直至完成采收。”罗曼尼·康帝酒庄一直遵循不剔除葡萄梗的做法，在成熟的年份更是如此。葡萄汁在开口木桶中发酵，过程中进行淋皮和压酒帽等工序。这款酒从桶中直接装瓶的做法虽可能导致不同批次略有差异，但这一做法对酒的影响并不大，且在1985年后已停用。这款传奇葡萄酒不仅是时间的馈赠，更是人与自然和谐共生的结晶。每一滴酒都蕴含着大自然的韵味和人类的智慧与汗水。（注：图片来源Decanter）