英国脱欧或将导致侍酒师短缺加剧

英国的餐饮和酒店业面临着一大难题：寻找足够的熟练侍酒师。随着英国脱欧程序启动日期的临近，这一问题更是雪上加霜。来自欧盟的侍酒师们一直是推动英国餐饮业发展的重要力量，但脱欧引发的潜在人才流失让业界倍感压力。虽然英国正在努力解决欧盟公民在英国的工作许可问题，但熟练侍酒师的招聘仍然日益困难。

意大利人安德里亚·布利卡莱洛（Andrea Briccarello）是首席侍酒师兼葡萄酒买手，他对《醇鉴》（Decanter）表示，英镑对欧元汇率的下跌和全球顶级侍酒师的激烈竞争导致欧洲大陆居民对来英工作的兴趣减弱。与此他也认同虽然退欧可能为本国侍酒师带来更多机会，但关键是要如何吸引更多英国年轻人选择这些职业。

行业内的专家指出，无论是餐饮、酒店还是葡萄酒行业，外籍员工的离开都将对行业造成巨大影响。目前，寻找足够数量的熟练员工已经是一项艰巨的任务，如果失去来自欧盟国家的劳动力，这些行业将面临无法存续的危机。

据统计，英国餐饮及酒店业现有劳动力数量约为450万，其中近70万来自欧盟国家。英国服务业协会（BHA）预测，到2020年，英国餐饮、酒店及旅游业对熟练员工的需求将增加约10万人。这一现象提醒我们，英国餐饮和酒店业需要采取更多措施来应对人才短缺的问题，以确保行业的持续发展。 （文/Aimee）

英国脱欧也为该国的葡萄酒行业带来了挑战与机遇。随着脱欧进程的推进，英镑汇率的波动和市场竞争的加剧使得许多葡萄酒行业的专业人士开始重新考虑他们的职业规划和发展方向。一些顶级侍酒师选择前往亚洲国家发展事业，这在一定程度上影响了英国葡萄酒行业的国际化发展进程。也有人认为脱欧将为英国本土的葡萄酒行业带来新的机遇和挑战。在面临人才流失风险的英国葡萄酒行业也需要思考如何吸引和培养更多的年轻人才来应对未来的挑战。这需要整个行业的共同努力和创新思维。（文末配图来源：telegraph.co.uk）